サンとまちの種子島散歩日記

久しぶりに石窯始動です。
今シーズン初は、安納芋の焼き芋と子供たちが捏ねたパン。

我が家は、ジップロックに粉を入れて10分間もみもみ。
後は、一時発酵が15分。二次発酵も15分。
子供たちでも簡単に生地作りができちゃう。

味もシンプルで美味しいです。

珈琲の生豆も焙煎してみました。

初めての割には、なかなかいい感じ？
飲んでみたけど、軽かったかな。

焙煎したてよりも2日間くらい経つと味がなじんでくるそうなので、それを味わうのも
楽しみです。
どんなふうに変わるかな？

お芋を食べると、嬉しくておいしいね。

さてさて、明日は波があるのかな？

ついに完成した石釜！！
先日、試しにピザを焼きました。

火を熾してからピザを入れるまでに3時間。

試行錯誤で、全てが手探り。

火加減やピザの生地の厚さ、みんなで焼きながら勉強しました。

あーでもない、こーでもない言いながら、ピザ7枚を焼き食べつくす。
高カロリー摂取で吹き出物、反応…（笑）

野菜も丸ごと。
Ｋ子さんに教えてもらったおいしい食べ方。
丸ごと野菜にオリーブオイルと塩をかけて焼く。
野菜の甘みが凝縮していてとってもおいしかったです。
ちなみに茄子を丸ごと焼きました。とろとろです。


火を囲み仲間とゆっくり食事を楽しむ。

おいしい方法を編み出す。まさに原始力！！

島の赤土。

なにやらロコＢＯＹが丁寧に、サラサラな土にしてる。

赤土は石釜の補強に使うそうです。

これまた丁寧に丁寧に捏ねて藁やらなんやら入れて。

いろいろな方にアドバイスを頂いたり、自分たちで調べたりして考え、
昔から使用されてきた方法を選び作り上げています。

今日は三分の一。
残りはまた、みんなの都合と天気のいい日に決行！
ちなみに、全面覆うそうです。

コンクリートを使わずに昔ながらの方法でやるなんてね。
土を取りに行ったり藁をもらいに行ったり、石を拾ったり。
時間はかかるけど、すごいなぁ。

まぁ、ワタシはお茶係りですけど。

サニーにも石釜でスモークした手作りおやつ作ってあげなきゃね。

さてさて間が空きましたが、こちら完成間近です。

本日晴天、スクールもぎりぎりなコンディションでできました。
子守りをしてくれたYちゃんに心から感謝です。

ちなみに南、潮が満ちたらフラットでした。

火入れ完了。

完成までもう少しかかるみたいです。

さてコレはなんでしょうか？

ピザ焼いたり、野菜を丸ごと焼いたり、安納芋焼いたり…。

6歳のT君もお手伝い。

飴の棒くわえながら作業。
いい味かもし出してます。

子供のうちから火を使って外で料理したり、いい環境になりそう。
みんなで作って外で食べれば格別に美味しいしね。

これからBBQはプラスコレでバッチリねっ。

手伝ってくれた仲間の皆さんにも心から感謝です。

あっ、まだ完成じゃなかった…。
後少しだけよろしくです。